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健康大課堂
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常吃萵筍可以防止貧血

萵苣又名萵筍,既是一種營養食品,又具有一定醫療價。對糖尿病人有益萵苣中碳水化合物的含量較低,而無機鹽、維生素則含量較豐富,尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑,糖尿病人經常吃些萵苣,可改善糖的代謝。 防治缺鐵性貧血萵苣中還含有一定的微量元素鋅、鐵,萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收,經常食用新鮮萵苣,可以防治缺鐵性貧血。 對高血壓、心臟病患者更有益萵苣中的鉀離子含量豐富,是鈉鹽含量的27倍,有利于調節體內鹽的平衡。對于高血壓、心臟病等患者,具有促進利尿、降低血壓及預防心律紊亂的作用。
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